طريقه عمل فته الشاورما فاطمه ابو حاتي

المكونات:

مكونات الشاورما:

• 1 كيلو لحم شاورما (يفضل لحم الضأن أو البقر المقطع شرائح رقيقة)
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة

مكونات الأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 4 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• ملح حسب الرغبة

مكونات صلصة الزبادي والطحينة:

• 2 كوب زبادي
• 1/2 كوب طحينة
• 2 فص ثوم مفروم
• عصير 1/2 ليمونة
• ملح حسب الرغبة
• ماء (لتخفيف الصلصة حسب الحاجة)

مكونات الخبز المحمص:

• 3 أرغفة خبز عربي مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• رشة ملح
• رشة سماق (اختياري)

للتزيين:

• بقدونس مفروم
• صنوبر محمص
• رمان (اختياري)

خطوات التحضير:

تحضير الشاورما:

1. في وعاء كبير، اخلطي شرائح اللحم مع زيت الزيتون، البصل المفروم، الثوم المفروم، بهارات الشاورما، الكمون، الفلفل الأسود، والملح. قلبي المكونات جيدًا حتى تتغطى شرائح اللحم بالتتبيلة. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل طوال الليل، لكي تتشرب اللحم النكهات.
2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي شرائح اللحم المتبلة إلى المقلاة وقلبيها باستمرار حتى تنضج تمامًا وتتحمر. يمكنكِ إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر لمنع اللحم من الالتصاق بالمقلاة.
3. ارفعي اللحم من المقلاة وضعيه جانبًا.

تحضير الأرز:

1. اغسلي الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا.
2. في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي. أضيفي الأرز والكركم والملح. قلبي المكونات لمدة دقيقة حتى يتغلف الأرز بالزيت.
3. أضيفي الماء إلى القدر واتركيه حتى يغلي. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20- 25 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء تمامًا.
4. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا.

تحضير صلصة الزبادي والطحينة:

1. في وعاء، اخلطي الزبادي والطحينة والثوم المفروم وعصير الليمون والملح. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تصلي إلى القوام المطلوب. يجب أن تكون الصلصة سائلة قليلًا ولكن ليست خفيفة جدًا.
3. ضعي الصلصة في الثلاجة حتى وقت التقديم.

تحضير الخبز المحمص:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي مكعبات الخبز مع زيت الزيتون والملح والسماق (إذا كنتِ تستخدمينه). قلبي المكونات جيدًا حتى تتغطى مكعبات الخبز بالزيت والتوابل.
3. وزعي مكعبات الخبز على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
4. اخبزي الخبز في الفرن لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
5. أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يبرد قليلًا.

تجميع الفتة:

1. في طبق تقديم كبير، ضعي طبقة من الخبز المحمص.
2. فوق الخبز، ضعي طبقة من الأرز المطبوخ.
3. فوق الأرز، وزعي شرائح الشاورما.
4. صبي صلصة الزبادي والطحينة فوق الشاورما.
5. زيني الفتة بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص والرمان (إذا كنتِ تستخدمينه).
6. قدمي الفتة فورًا واستمتعي بمذاقها الرائع.